Docendo Discitur Alma Cider Extra Brut Green Label
| Regione | Valle d’Aosta |
| Tipologia | Metodo Classico |
| Fermentazione | Controllata |
| Gradazione alcolica | 8.5-9.5% |
| Descrizione | Sidro ottenuto con mele Golden Delicious (75%) Renette Canada (20%) altre (5%). Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. No malolattica. Rifermentazione metodo tradizionale. Extra Brut |
| Aggiunta di zuccheri | si |
| Filtrazione | si |
| Pastorizzazione | no |
| Solfiti aggiunti | si |
| Provenienza frutta | Solo frutta prodotta in azienda |
| Note | Sidrificazione in bianco – rifermentazione in bottiglia 12 mesi |